The Healthiest Cookie-Chocolate Avocado Cookies

Ingredients 
2 ounces organic unsweetened chocolate melted in 1/2 tablespoon of coconut oil
 1/2 organic avocado 
2 tablespoons of unsalted organic almond butter
 1/4 cup honey 
1 organic egg and one organic egg white
 2 tablespoons organic cocoa powder 
1 1/2 tablespoons organic almond flour 

1. Preheat oven to 350 degrees.
2. Puree avocado in a food processor or high-speed blender until very smooth
3. Add other ingredients, one at a time and pulse until the batter is smooth
4. Chill the batter in the fridge for one hour
5. Fill a pastry bag and pipe batter onto cookie sheet, or drop the batter by heaping tablespoons.
6. Bake for 15-17 minutes
7. Let cool for 5 minutes.

Source: www.fhfn.org

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Filé de Peixe com Ervas finas

INGREDIENTES:

• 4 filés de peixe (sem espinha)
• 2 dentes de alho triturados
• Suco e raspas de 1 limão siciliano
• 1 colher (café) de alecrim fresco
• 1 colher (café) de sálvia seca
• 1 colher (café) de tomilho fresco
• 1 colher (café) de cebolinha verde picada
• 1 colher (café) de páprica doce
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Tempere os filés de peixe com o suco de limão, as rapas do limão, o alho, a pimenta do reino, o sal, e demais ervas finas, misture dos dois lados.

2- Em um refratário com um fio de azeite disponha os filés regue com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido 200° por aproximadamente 20 – 25 minutos.

3- Regue os filés com azeite e sirva a seguir.

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Doce de abóbora

INGREDIENTES:

• 1,3kg de abóbora de pescoço (descascada e picada)
• 600g de açúcar cristal
• 3 cravos
• 2 canelas em pau

MODO DE PREPARO:

1 – Descasque as abóboras, corte em cubos e coloque em uma panela com água fervente. Deixe cozinhar bem até amolecer, por aproximadamente 30 minutos.

2- Após, esse tempo escorra bem, e com os pedaços ainda quentes esmague as abóboras com um esmagador ou com as costas de um garfo. Deixe escorrer um pouco mais.

3- Em uma panela adicione a abóbora esmagada, o açúcar, o cravo e a canela. Deixe apurar, no começo mexendo de vez em quando e no final do tempo sem parar de mexer até chegar no ponto desejado, por aproximadamente 45 minutos, em fogo baixo.

4- Espere esfriar e guarde em potes de vidro.

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