Rissol de presunto e queijo

Rissol de presunto e queijo

Ingredientes

1 tablete de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de queijo branco cortado em cubos
150 g de presunto picado
1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
Folhas de manjericão a gosto
1 colher de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Ovo batido e farinha de rosca para empanar

Preparação

1 Numa panela dissolva o caldo de legumes com a água e leve ao fogo. Junte o leite e a margarina e deixe ferver.
2 Retire do fogo, junte a farinha e sem parar de mexer volte a panela ao fogo.
3 Cozinhe a massa até que se solte do fundo da panela.
4 Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse bem.
5 Num recipiente misture o queijo branco, o presunto, o tomate, as folhas de manjerico, o azeite, o sal e a pimenta.
6 Modele os rissol e recheie.
7 Feche apertando bem as bordas
8 Empane os rissóis com o ovo e a farinha de rosca. Frite em óleo quente, até dourar.