Wednesday, March 6, 2013
Monday, March 4, 2013
Veggie Turkey Meatloaf
- 1 1/4 lb ground turkey
- 1 medium yellow onion, diced
- 1 large zucchini, shredded
- 1 large celery stalk, finely chopped
- 3 medium carrots, shredded
- 1 red bell pepper, finely chopped
- 1/2 lb mushrooms, chopped
- 4 garlic cloves, minced
- 3/4 cup old fashioned rolled oats
- 1/2 cup unsweetened applesauce
- 2 tbsp tomato paste
- 1/4 cup fresh parsley, finely chopped
- 1/4 cup liquid egg substitute
- 1/2 tsp paprika
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- Preheat oven to 350 degrees F, in a nonstick skillet saute vegetables
and garlic with a small amount of olive oil or cooking spray, mix all
ingredients together in a large bowl, place into loaf pan and bake for
70 minutes. Enjoy!
http://positivemed.com
Sunday, March 3, 2013
Pó da casca de ovo como fonte de Cálcio
O
cálcio é um mineral de extrema importância para o organismo, sobretudo
para a mineralização óssea, sendo que as necessidades deste mineral são
relativamente maiores nos períodos de gestação, lactação, adolescência e
senescência (idosos), variando entre 1000 a 1500mg/dia de acordo com a
necessidade. Uma alimentação deficiente em cálcio compromete a formação
do tecido ósseo e induz à perda da densidade óssea, levando à
osteoporose. Esta enfermidade é mais prevalente em mulheres no período
pós menopausa e em idosas, sendo, contudo, observada também entre
adolescentes com amenorreia (ausência ou a cessação da menstruação em
mulheres em idade fértil) e em indivíduos adultos vegetarianos.
Está bem documentado na literatura o fato
de que a dieta de populações de diferentes países é deficiente em
cálcio, fornecendo quantidades de cálcio que em geral não ultrapassam 50
% das quotas recomendadas de ingestão do mineral. Isso ocorre porque a
falta ou baixo consumo de fontes alimentares de cálcio não é
suficiente para atingir seu aporte adequado, especialmente no caso de
adolescentes e idosos.
Diversas estratégias têm sido propostas a
fim de elevar o consumo de cálcio e minimizar os danos causados por sua
deficiência. O cálcio pode ser obtido a partir da ingestão de alimentos
naturalmente ricos no mineral, tais como sementes, folhas
verde-escuras, cereais integrais, leite e produtos derivados, alimentos
fortificados ou ainda por meio de suplementos dietéticos. Contudo, pela
dificuldade de acesso à esses produtos, tem se utilizado o pó da casca
de ovo como fonte de cálcio de baixo custo e de fácil preparo.
Além do aspecto econômico, o cálcio da
casca de ovo apresenta vantagens nutricionais, pois não está associado a
elevadas quantidades de proteína e sódio (como acontece, por exemplo,
nos queijos), que podem induzir a um aumento da excreção renal de
cálcio. Além disso, foi comprovado, mediante análises
microbiológicas, que a adoção de procedimentos adequados no preparo do
pó minimiza os riscos de contaminação microbiológica e assegura a
qualidade do produto.
Como fazer o pó de casca de ovo
Acompanhe as figuras e as instruções
abaixo e descubra como é simples, prático, rápido e econômico produzir
em casa o pó de casca de ovo:
1. Guarde várias cascas
de ovos que sobram nas receitas que exigem ovos em suas preparações,
entretanto, a casca de ovo pode conter um micróbio que causa um tipo
grave de diarreia, conhecido como salmonela. Por este motivo os ovos
devem ser lavados muito bem antes de quebrá-los. Guarde-as e quando
tiver uma boa quantidade, use-as para fazer o pó de casca de ovo.
2. Lave-as muito bem e
deixe de molho em 1 litro de água com 1 colher de sopa de água sanitária
(como se faz com as frutas, verduras e legumes) para matar os
microorganismos presentes por 15 minutos. Use sempre a medida de uma
colher de sopa de água sanitária para cada litro de água.
3. Ferva por 10 minutos,
deixe secar. Em seguida, coloque no forno em forno elétrico ou
convencional por 1 a 2 horas, em temperatura média, para desidratá-las.
Desta forma fica muito mais fácil pulverizá-las. Só tome cuidado para
não deixá-las queimar. Se estiver usando um forninho elétrico, ajuste o
aparelho para que apenas a parte de baixo do forninho esquente – o calor
vindo de cima e de baixo tostará as cascas.
4. Coloque as cascas
desidratadas no liquidificador, mixer ou pilão. Triture até obter um pó
bem fininho. Quanto mais fino, melhor.
5. Peneire e guarde
o pó de casca de ovo em um recipiente seco e limpo, tampado e protegido
do calor. Bem armazenado, o pó dura em média 3 meses.
É indicada a ingestão de 01 colher de chá rasa do pó por dia e pode ser acrescentada em preparações como arroz doce, bolos, biscoitos, etc. No
caso do arroz cozido, que é em geral consumido em refeições contendo
alimentos fonte de ferro, quantidades mais elevadas de cálcio não são
recomendáveis, pois poderiam eventualmente inibir a biodisponibilidade
do ferro. Assim, a ingestão de alimentos de consumo habitual
enriquecidos com o pó da casca de ovo pode contribuir para a ingestão
adequada de cálcio sem comprometer a qualidade nutricional da dieta.
Nutricionista Bruna Passos
Google imagens
O que o formato do seu batom diz sobre você?
1- Ponta de um só lado: A decidida
Quanto mais fina a ponta, maior a determinação de quem usa o batom. Geralmente é guerreira. É uma mulher segura, ambiciosa e, talvez por isso, não meça esforços para alcançar o que quer.
2- Ponta arredondada: A corajosa
É uma pessoa inteligente e glamurosa, adora surpresas e mudanças. O que mais a incomoda é a monotonia. Talvez esse seja o principal motivo para que esteja sempre mudando o guarda-roupa, a casa, o namorado…
3 - Ponta em forma de cadeira: A leal
Muito brincalhona que sempre está em busca de aventuras. Faz amizade com facilidade e é uma ótima ouvinte, é uma ótima amiga. Entretanto, é preciso prestar mais atenção aos sintomas de estresse.
4 – Ponta em diagonal: A boazinha
É uma pessoa do bem e, aos poucos, as pessoas que a rodeiam se dão conta disso. Algumas vezes dá a impressão de ingenuidade. Caso o batom fique assim até o final, significa que nunca será má. Lembre-se: a bondade é uma qualidade de poucos.
5 – Ponta em forma de casinha: A equilibrada
É uma pessoa muito tranquila, sempre disposta a experimentar uma nova forma de terapia alternativa. Tudo o que procura é o equilíbrio entre mente e corpo. E, no fundo, isso nada mais é que uma maneira de se conhecer melhor.
6 – Ponta em formato de chapéu: A misteriosa
É uma estrategista. Gosta de fazer planos. Isso não significa que os insights ficarão apenas no campo das ideias. Pelo contrário, na hora certa, sabe muito bem como colocá-los em prática.
7 - Ponta em forma de gota: A desconfiada
É do tipo durona. Não chora na frente dos outros e nunca revela seus segredos. Por isso, precisa estar sempre atenta as formas de exteriorizar seus sentimentos para não pifar.
8 – Ponta afiada: A organizada
Honesta e boa amante é daquelas que gosta das coisas planejadas e relacionamentos transparentes. A organização é seu ponto forte, e algumas vezes, não se dá conta de que exagera.
9 - Ponta plana: A sincera
Romântica, sincera e leal, é capaz de guardar um segredo como poucos. Tímida, muitas vezes nem mesmo tem noção do potencial e, por isso, esconde alguns talentos do resto do mundo.
10 – Ponta em forma de bala: A amorosa
É uma mulher quieta, delicada, esperta e surpreendente. Às vezes, pode ser confundida com pegajosa. Costuma enclausurar seus sentimentos e esconder suas qualidades dos outros. Tem um ar meio misterioso, capaz de deixar as pessoas curiosas a seu respeito.
11 – Torre torta: A informada
Uma ótima amiga adora badalações e não perde uma festa. É sempre uma das primeiras pessoas a ficar sabendo de tudo o que acontece com aqueles que a rodeiam. Nem sempre consegue guardar segredos. Atenção para a torre do batom, pois se ela cair indica crise interior.
12 - Duas pontas laterais: A habilidosa
É muito habilidosa e talentosa, tipo de pessoa que não consegue ficar parada. Ama a vida e está sempre rodeada de amigos. Tem o dom de deixar as pessoas a vontade e acaba sendo a anfitriã perfeita. Mesmo assim ela tem seus momentos de carência e precisa muito do carinho das pessoas que a cercam.
Fonte:
http://
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